Dieses schnelle Gerstenbrot ist ein köstliches, selbst gebackenes Brot, für das man nicht einmal Hefe braucht! Es ist ein rustikales Brot, das komplett aus Gerstenmehl hergestellt wird, was ihm einen einzigartigen und komplexen Geschmack verleiht. Das Brot ist einfach zuzubereiten und hat einen reichen Geschmack mit einer dichten Konsistenz, die an Maisbrot erinnert.
Gerstenbrot ist das perfekte Rezept für alle, die selbst gebackenes Brot brauchen, und eine wunderbare Lösung, wenn man keine Hefe zur Hand hat. Es eignet sich hervorragend als Toast zum Frühstück und schmeckt köstlich mit einer Schüssel Chili und einem Spritzer Knoblauchbuttersoße.
Wonach schmeckt Gerstenmehl? Gerstenmehl wird aus dem Korn der Gerstenpflanze gewonnen und hat einen milden Geschmack mit nussigen Noten. Es ist eine Alternative zu herkömmlichen Weizenmehlen, enthält aber immer noch etwas Gluten. Gerstenmehl ist ein ballaststoffreiches Mehl, das weniger Kohlenhydrate als andere Mehle enthält und zudem ein beeindruckendes Nährwertprofil mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen aufweist!
Zutaten für Gerstenbrot
Folgendes braucht man für dieses leckere selbstgebackene Brot:
Gerstenmehl finden Sie in vielen Lebensmittelgeschäften oder Sie können es online kaufen. Sie können es auch selbst herstellen, wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Getreidemühle haben.
Salz verstärkt alle Aromen in diesem Brot und bringt die subtile Nussigkeit der Gerste zur Geltung.
Backpulver und Backsoda. Diese Backtriebmittel lassen das Brot aufgehen und sorgen für eine leichtere Textur. Achten Sie darauf, dass sie frisch sind. Wenn sie alt und überholt sind, verlieren sie ihre Wirkung.
Eier.Verbessern die Struktur und Textur des Brotes.
Buttermilch. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie einen kleinen Spritzer Essig oder Zitronensaft in die Milch geben und sie ein paar Minuten stehen lassen. Sie sieht dann geronnen aus und ergibt ein ähnliches Ergebnis wie Buttermilch.
Olivenöl. Wir verwenden Olivenöl wegen seiner gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren, aber Sie können jedes Öl verwenden, das Sie mögen. Sie können sogar geschmolzene Butter verwenden, aber dann wird das Brot fester, fast trockener.
Honig. Dies ist kein süßes Brot, aber Honig verleiht ihm einen Hauch von Süße und ergänzt den nussigen Gerstengeschmack.
Wie backt man ein schnelles Gerstenbrot?
Du wirst die Einfachheit dieses hausgemachten Brotrezepts zu schätzen wissen! Mit nur acht Zutaten und weniger als einer Stunde im Ofen erhalten Sie ein herzhaftes und zartes Gerstenbrot, das Sie nicht enttäuschen wird.
Dieses schnelle Gerstenbrot wird in drei Schritten zubereitet, und es ist so einfach! (Alle Einzelheiten finden Sie im vollständigen Rezept am Ende der Seite).
Bereiten Sie Ihre Form vor – Besprühen Sie eine normal große Brotbackform mit Antihaft-Spray.
Zutaten mischen – In einer großen Schüssel Gerstenmehl, Salz, Backpulver und Natron verquirlen. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Gerstenbrot backen – Den Teig in die Kastenform geben und 35-40 Minuten backen.
Dieses rustikale Gerstenbrot hat einen wunderbaren Geschmack und eine wunderbare Textur! Es ist leicht, aber dicht, und das Gerstenmehl verleiht ihm einen fast malzähnlichen Geschmack. Die große Krume macht das Brot weich und zart, aber es lässt sich leicht schneiden und fällt nicht auseinander.
Er eignet sich hervorragend als Toast, den man auch am liebsten isst! Bestreichen Sie es mit frischer Erdbeermarmelade und beginnen Sie den Morgen mit einem guten Gefühl!
Hefebrot wie unser Sandwichbrot aus gekeimtem Weizen oder unser Haferflockenbrot braucht etwas mehr Zeit, aber dieses Brot ist in weniger als einer Stunde zubereitet. Wenn Sie es für Sandwiches verwenden möchten, empfehlen wir, die Scheiben vorher zu toasten.
Ist Gerstenbrot gesund?
Ja! Gerstenbrot ist gesund, enthält viele Ballaststoffe und ist viel nahrhafter als normales Weizenbrot. Wir lieben die vielen gesundheitlichen Vorteile von Gerste. Hier sind einige davon:
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hoher Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die gut für die Darmgesundheit sind. Stärkt das Sättigungsgefühl (aufgrund des höheren Ballaststoffgehalts), was dazu beitragen kann, dass Sie weniger essen und Ihr Gewicht besser kontrollieren können.
Schnelles Gerstenbrot (hefefrei)
Vorbereitungszeit: 8 MINUTEN Kochzeit: 40 MINUTEN Gesamtzeit: 48 MINUTEN
Zutaten
- 3 Tassen Gerstenmehl (340 Gramm)
- 1-1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1-1/2 Tasse Buttermilch
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Honig
Anleitungen
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Eine 8-1/2 x 4-1/2 große Brotbackform mit Antihaftspray einsprühen.
Gerstenmehl, Salz, Backpulver und Natron miteinander verquirlen.
In einer separaten Schüssel die Eier, die Buttermilch, das Öl und den Honig verrühren.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie sich gerade verbunden haben.
Den Teig in die Brotbackform geben und 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Anmerkungen Dieses Brot ist nicht glutenfrei. In Gerste ist Gluten enthalten.
Wie ein Leser bemerkte, wird das Brot durch die Zugabe eines zusätzlichen Eies weicher und kuchenartiger. Wenn Sie eine weniger rustikale Textur wünschen, die etwas feuchter ist, verwenden Sie 3 Eier.